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酒店山庄年终工作总结

酒店山庄年终工作总结

时间:2023-10-12 17:34:01

类别:年度总结

酒店山庄年终工作总结

1、酒店山庄年终工作总结

  岁岁年年花相似,年年岁岁人不同。又到一年一度的年末时刻,在这一年中,我们的工作能力、经验都有所成长,现在这个时候,你会有怎样的总结呢?但是年终总结要写什么内容才能让人眼前一亮呢?下面是小编为大家整理的酒店山庄年终工作总结范文,仅供参考,大家一起来看看吧。

尊敬的各位领导、同仁们:

  大家上午好!

  转眼间我们山庄从20xx年元月20日开张到现在刚好整一年。刚刚过去的一年里,在各位同仁共同努力下,我们山庄的工作质量和服务态度慢慢地在旅游同行里取得了不错反应,基本上能做到让客人高兴而来满意而归的服务终止。今天,我们欢聚一堂。在此,我代表公司两位老总对为山庄的运营发展付出了辛勤汗水的全体同仁,表示最诚挚的敬意与及最衷心的感谢!

  过去的一年里,各主管部门分别都作了20xx年工作总结汇报,对20xx年工作思路也做了安排,其目的是总结过去,分析现在,规划未来,我们继续保持开拓创新和勇于进取的工作作风,带领全体员工开拓美好的未来。

  当然,在感受成功起步的`同时,我们也要清醒并深刻的认识到,在过去的一年工作中总结自身存在的不足,以便在今后的工作中改善。诸如:管理上需要加强;员工各个方面素质与能力要不断提高;加强员工的团结意识;礼节和文明礼貌要加强培训;团队的服务质量有待提高;管理人员之间的沟通协作勇能力要进一步提升;做到各司其职,各辖其司;招聘及留住新员工;建立完善的培训及考核制度;加强山庄文化建设;抓好山庄运营发展模式的多元化等等都要作为我们20xx年工作重点,进行布置安排,并落到实处。

  我们在肯定成绩,反思过去的同时,要认识目前旅游业的竞争优势。丰富人力资源,稳定现有员工,引进人才,增强团队的凝聚力,稳定和扩大员工队伍,拥有了雄厚的团队资源的同时也要拓展山庄的运营模式,实现经营多元化。

  20xx年,我们迎来了新的喜悦,我们山庄已经广西西部旅游联盟等一些大型的旅行社达成合作伙伴,我们的客源逐渐增多,对我们山庄的发展趋势有美好的前景。同时,山庄能有你们这样的一支团结向上,富有战斗力,勤奋敬业,吃苦耐劳的队伍与山庄共同拼搏,并肩作战,我深感骄傲。

  20xx年,面临新的机遇,新的挑战,提升服务品质,拓展山庄运营模式。我们势必在新的起点,新的发展方向有新的突破。让我们携起手来,团结一致,勤勤恳恳的工作,踏踏实实的做好每一件小事,快快乐乐的生活,用我们勤劳的双手去创造一个美好的未来。

  最后,在新春佳节来临之际,我谨代表山庄向在座的各位致以最诚挚的新年问候,祝你们春节快乐,身体健康,家庭幸福,万事如意!祝山庄生意兴隆!财源广进!

  谢谢大家!

2、酒店工作人员个人年终工作总结

  20xx年营销部的组建对整个酒店有着至关重要的意义;我们庆幸的是;我们有了一个新起点,新方向,新思路,新改观,将酒店带向新的发展趋势。营销部10月成立至今四月之久,在此期间我们一直在学习、在摸索、在整改。在学习、摸索、整改的同时,我们继续着我们的营销工作,接待着大量的会议宴会活动,在工作的同时也体现出了方方面面的大小问题,硬件上的,软件上的,根深蒂固的,一步步显露出来;在此,我对营销部20xx年后半年的工作总结如下;

  一、营销部成立以来完成的各项工作指标

  1、营销部人员的组建与编制,办公软件的配备与采购。

  2、酒店宣传材料,价格体系,各种协议的拟定。

  3、销售部管理制度、规章制度,工作流程,岗位职责的拟定。

  4、对原有客户资料的建档存放及挂账单位的统计与分析,对应收款的统计与催收。

  5、对酒店产品知识的分类与统计,使酒店产品数据化,清楚化。

  6、对营销部固定资产的建立与统计。

  酒店的推广工作

  1、组织酒店图文信息,制定酒店推广计划,提高酒店知名度。

  2、通过网络搜索、xx4电话导航、艺龙、各大网络平台、旅游公司,各企事业单位,渠道客户等;对酒店进行全方位的大力推广宣传,提升酒店的知名度和客户资源。

  3、酒店的推广在预期的时间内已达到预期的效果,通过各网络的搜索查询已能查到酒店的详细信息和供应产品,使客户能在第一时间了解青岛神剑楼酒店的具体情况和消费标准及地理位置。

  4、对酒店的餐饮、客房、会议资源已开通网络在线预订和咨询服务;客户可通过网络、电话直接预订酒店供应的各种产品。

  二、营销部十月成立至今工作完成情况

  1、在供求相符情况下,开发网络推广客户8家,免费推广4家,利益推广4家。

  2、电话拜访和上门拜访客户百余家,签订有效协议单位20余家,会议公司6家、旅行社百余家。

  3、营销部克服了人员不足、工作量大、会议资源局限等诸多困难;完成营业指标金额约37万余元;

  十月约108550元、xx月约100000元、xx月约92283元、1月约8-9万元

  4、营销部至今接待大中小型会议宴会30余场,会议接待无一投诉,达到了客户的满意要求,客户的相互相互介绍、宣传给酒店带了有形无形的重大利益,大大提高了酒店的信誉度和知名度。

  三、营销部工作不足之处

  1、营销工作的进展未跟上上级领导的步伐和思路,需要加强领悟和学习。

  2、在酒店为特殊体制的情况下,对酒店的宣传与推广力度还不够。

  3、开发客户数量及维护客户关系网做的不够。

  4、营销人员的专业知识,业务能力,个人素养,综合实力,责任意识,承担意识需加强引导培训。

3、酒店工作人员个人年终工作总结

  20xx年转眼已逝,这一年在酒店全体员工的共同努力下,我们在顺利完成各项工作任务的同时有力推广xx品牌、不断扩大酒店社会影响。值此辞旧迎新之际,有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足,以利于扬长避短,奋发进取,在新一年里努力再创佳绩。

  一、经营情况

  20xx年酒店主营业务收入共计x万元,发生成本费用x万元,盈利x万元,实现年初制定的扭亏为盈的经营目标。客房部实现收入x万元,月均收入x万元。

  二、管理情况

  (一)外聘经理人,理清经营思路。酒店x月份聘请xx宾馆专业管理团队入驻,在经营方法和理念上对酒店上下做相应调整,成为酒店经营业绩转好的关键点。

  (二)引进本地从业人员,拓宽酒店影响力。通过本地从业人员的大力宣传及多年工作经验,使酒店对外工作得到有力提升。

  (三)内部人员整合,实现人尽其能。通过营销经理及餐厅经理的兼任,有效提升营销工作力度。工程部专人负责,确保工程问题得到及时解决。客房部经理由具有专业知识管理人员担任,提升客房服务质量、统一服务流程。

  (四)顺利完成xx级酒店市级评定工作。20xx年酒店围绕评xx开展了业务培训、物品购置、制度完善等多项工作,在全体员工的辛勤工作下,使酒店基本达到xx级酒店标准并得到评定专家的认可。

  三、其他方面

  (一)提高产品质量。首先,推出广受环县人民喜爱的五碗席,并在其他菜品质量上狠下功夫,菜品质量较去年有所提升。其次,大量购置客房客用物品,满足宾客需求,实现人性化服务。

  (二)提升服务。培养员工开口意识,做到“来有问声,走有送声”合理采纳宾客意见,针对性解决问题,使服务成为对外竞争的着力点。

  (三)优化采购方式,降低成本。本年多样物品通过网上购物方式进行对比并购买,通过较低价格购得质量合格产品。

  (四)提高员工待遇,增加员工福利。20xx年人均工资较前一年增加x元左右。采用奖金、节日聚餐、发放小物品的方式提高员工福利,关心员工生活。

  (五)开展培训。培训是酒店永恒的主题,本年度酒店组织开展酒店意识培训、消防培训、服务技能实操培训等,采取上大课、分部门、外出学习等方式不断强化各岗位员工工作技能。

  四、不足之处

  (一)经营方面

  客源市场不科学,大型接待所占比例较低。服务管理不达标,服务意识不浓厚。各项优惠活动未收到预期效果。

  (二)管理方面

  团队缺乏凝聚力及执行力。管理人员能力有待提高,管理方法欠佳。上传下达工作不到位。

  (三)员工队伍建设

  人员流动性较大。服务技能欠缺。员工队伍文化建设缺失。

  五、20xx年工作计划

  (一)狠抓管理。中层人员执行力决定酒店运转能力,20xx年酒店将继续选派部门中层人员外出交流、学习,从思想上断绝工作惰性,强化执行力度。

  (二)经营创收。20xx年将继续在菜品质量及营销工作上推陈出新,做到菜品的人无我有、人有我优。营销部结合南区开发进度及现阶段实际情况提出销售方法,争取营业额实现新突破。

  (三)提高服务。以xx级酒店服务标准及流程为依据,对员工服务和流程进一步统一,同时加大力度吸纳来自员工及宾客的可贵意见及建议,在人性化服务上狠下功夫。

  (四)深化培训。由行政部牵头,由具有相关专业技能人员对各部门员工进行服务意识、服务技能培训。通过集中学习的方式宣讲酒店相关制度及理念,明确岗位职责。

  (五)开源节流。挖掘收入新增方式,合理利用后院场地规范停车费收取。基于目前酒店各项开支较大的情况,继续推进节能减排工作,强化员工节约意识。

  (六)提高待遇。落实酒店关于与部分员工签订相对固定劳动合同并购买保险事宜。在酒店业绩增长的同时在员工伙食、节日福利发放、举办各类文艺活动等方面有所提升。

  成绩是对过去的肯定,新的挑战已然来临,我们满怀着收获的喜悦,迎来了充满希望、催人奋进的20xx年。风正济时,正当扬帆远航。任重道远,仍需激流勇进。让我们统一思想,坚定信心,团结奋斗,再接再厉,以更加昂扬的斗志、更加扎实的作风,在新的一年里披荆斩棘、勇立新功、再创辉煌!

4、酒店前厅部工作人员年终工作总结

  自学校毕业来xx宾馆工作,从一名客房服务员做到前台服务员,直到升为大堂副理,学到了很多在书本上没有的知识。以下是我20XX年工作总结:

  前台作为酒店的窗口,是酒店给客人的第一印象。首先我们要保持自己最好的形象,面带微笑、精神饱满,用我们最美丽的一面去迎接客人,让每位客人走进酒店都会体验到我们的真诚和热情。

  其次,关注宾客喜好。当客人走进酒店时,我们要主动问好,称呼客人时,如果是熟客就要准确无误地说出客人的姓名和职务,这一点非常重要,宾客会为此感受到自己的受到了尊重和重视。我们还要收集客人的生活习惯、个人喜好等信息,并尽最大努力满足客人,让宾客的每次住店,都能感受到意外的惊喜。

  再次,提供个性化的服务。在客人办理手续时,我们可多关心客人,多询问客人,如果是外地客人,可以向他们多讲解当地的风土人情,主动为他们介绍车站、商场、景点的位置,询问客人是否疲劳,快速地办好手续,客人退房时,客房查房需要等待几分钟,这时不要让客人站着,请客人坐下稍等,主动询问客人住得怎样或是对酒店有什么意见,不要让客人觉得冷落了他。

  最后也是最重要的,微笑服务。在与客人沟通过程中,要讲究礼节礼貌,与客人交谈时,低头和老直盯着客人都是不礼貌的,应保持与客人有时间间隔地交流目光。要多倾听客人的意见,不打断客人讲话,倾听中要不断点头示意,以示对客人的尊重。面对客人要微笑,特别当客人对我们提出批评时,我们一定要保持笑容,客人火气再大,我们的笑容也会给客人“灭火”,很多问题也就会迎刃而解。多用礼貌用语,对待宾客要做到来时有迎声,走时有送声,麻烦客人时要有致歉声。与客人对话说明问题时,不要与客人争辩,就算是客人错了,也要有一定的耐心向他解释。只要我们保持微笑,就会收到意想不到的效果。我认为,只有注重细节,从小事做起,从点滴做起,才会使我们的工作更为出色。

  在工作中,每天看见形形色色的客人进进出出,为他们提供不同的服务,解决各种各样的问题。有时工作真的很累,但是我却感觉很充实,很快乐。我十分庆幸自己能走上前台这一岗位,也为自己的工作感到无比骄傲,我真挚的热爱自己的岗位,在以后的工作中,我会做好。

5、酒店客房部工作人员年终工作总结

  20XX年,我在公司领导及各位同事的支持与帮助下,按照公司的要求,较好地完成了自己的本职工作。通过学习与工作,工作模式上有了新的突破,工作方式有了较大的改变,现将这一年来的工作情况总结如下:

  1、规范各管区、各岗位的服务用语,提高对客服务质量。为了体现从事酒店人员的专业素养,在针对管家部各岗位服务用语存在不规范、不统一的现象,经理和部长对新老员工进行了多次陪训。培训了如有关客房做房程序,规范了服务用语,对客服务等等。

  2、为确保客房出售质量,坚持床上用品一客一换,巾类根据客人要求随时更换。严格执行《三级查房制度》。酒店的主营收入来自客房,从事客房工作,首当其冲的是如何使客房达到一件合格的商品出售,它包括房间卫生、设施设备、物品配备等,为了切实提高客房质量合格率,我部严格执行“三级查房制度”,即员工自查、领班普查、主管抽查,做到层层把关,力争将疏漏降到最低。

  3、客房部是酒店成本费用的一个部门,本着节约就是创利润的思想,我部号召全体员工本着从自我做起,从点滴做起,杜绝一切浪费现象。加强员工的节能意识,主要表现在:1回收客用一次性低值易耗品,如牙膏可做为清洁剂使用2查退房后拔掉取电牌3做房时关灯关空调4定时的开关走朗和电梯口的灯。这样日复一日的执行下来,为酒店节约了一笔不少的电费。

  4、客房设施能否达到规定的使用年限,是直接影响酒店效益和长远发展的关键,所以在设施设备的保养上房务部严格执行设施设备保养规定,定期对床垫翻转,家具定期上蜡保养,房间的电器、设施设备按正确方法操作和使用,以延长其使用寿命。特别是对地毯的保养,客房部非常重视,要求员工在平时的工作中,只要发现地毯上有点状污渍,都应及时的做点清洁,这样不仅可以减少对地毯的洗涤次数,还能保持地毯整体卫生。

  5、开展技术大练兵,培养技术能手,切实提高客房人员的实操水平。为了做好客房的卫生和服务工作。今年总公司上半年举行的第四届技能比赛中客房部均拿到了第一和第二名的好成绩。公司管家部下半年从今年10月份起利用淡季,对楼层员工开展技术大练兵活动,对员工的打扫房间技能和铺床,铺台,和理论知识,从中发现员工的操作非常不规范、不科学,针对存在的问题,公司领导专门召开会议,对存在的问题加以分析,对员工进行重新培训,纠正员工的不良操作习惯。并成功举办了今年公司的第一届技能比赛。我班组的李丹获得了第二名的好成绩。公司今年通过这一系列培训和比赛。员工的整体素质和工作技能取得了一定的成效。房间卫生质量提高了。

  在下的一年里我会协助各位领导和部长做好客房部的日常工作。合理安排楼层服务员的值班、换班工作。做好各项接待、安排工作,工作期间发现问题应及时处理,有疑难问题应及时上报领导。加强对设施设备的`检查和维护保养,对客房的日常卫生质量要严格把关,合理的安排好计划卫生,做好楼层的安全、防火、卫生工作。以身作责,监督、检查楼层服务人员做好服务工作。做好服务工作的同时抓好思想工作,做到团结友爱、相互帮助、共同进步。切实履行职责,认真完成上级交办的其它工作。努力做好本职工作。

  在接下来的日子里,我要勤奋工作,努力改正不足之处,发扬优点,力争取得更大的工作成绩,为酒店创造更高的价值。

6、酒店客房部工作人员年终工作总结

  回顾20xx年的工作,本人觉得有许多的收获和体会。为了明年客房部门的工作更上一层楼,总结一下今年工作中的得失很有必要,下面对我的工作进行一下总结。

  工作的整体回顾:

  一个企业赢利是第一目标,也是企业能否生存下去的唯一保障,一个部门的工作也要紧紧围绕企业的中心工作来做文章。客房部做为一个服务性部门,做好清洁给客人提供一个清洁、安静、舒适、温馨的休息环境是我们的首要工作,但同时我们还担负着为企业创收、节支的责任。一年来,经过全体员工及部门管理人员的共同努力,有经营指标的部分都完成了山庄领导在去年工作会议上给我们下达的任务。在努力创收的同时我们也不忘节约,部门全年把节约工作贯穿始终,在保证工作质量、不影响对客服务的前提下,尽最大的努力降低成本,我们深知节省下来的每一分钱都是集团的利润。

  20xx年我完成了以下工作:

  1、学习、规范岗位的服务用语,努力提高对客服务质量。为了体现从事酒店人员的专业素养,针对我本人对各岗位服务用语存在不熟悉、不规范现象,我在同事中、在负责本集团客房的主管经理的培训中学习岗位的服务用语,进行留精去粗,而后吸收为已用,做为我对客人交流的语言指南。自本人规范服务用语执行以来,我在对客交流上有了显著提高。以致在工作的任何时期,好东西贵在坚持,贵在温故而知新,我将对此加大学习应用的力度。

  2、开源节流,降本增效,从点滴做起。客房部是公司的主要创收部门,它的本费也很高,本着节约就是创利润的思想,我和同事们本着从自我做起,从点滴做起,杜绝一切浪费现象,主要表现在:

  ①回收客用一次性低值易耗品,如牙膏可做为清洁剂使用

  ②每日早晨要求对退客楼层的走道灯关闭,夜班六点后再开启;查退房后拔掉取电卡;房间这样日复一日的执行下来,能为公司节约一笔不少的电费。

  3、为了做好客房的卫生和服务工作,领导经常对我们打扫房间技能和查房技巧进行考核和评定。从中发现我们在操作时有无不规范、不科学的问题,针对存在的问题,管区领班级以上人员专门召开会议,对存在的问题加以分析,对员工进行重新培训,纠正员工的不良操作习惯。我们也利用淡季不断实践,认真打扫和检查好每一间房,通过考核,取得了一定的成效,房间卫生质量提高了,查房超时现象少了。

  4、领导采取对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式,促进了员工酒店意识得到较大提高,服务理念进一步深化,有声微笑已成为员工的自觉行动。对什么是个性化服务,从感性到理性已有了形象的认识,整个集团形成了“一切工作都是为了让客人满意”的良好氛围。从而加深了员工对前期的岗位培训、部门培训、班组培训从理论到实际的全面梳理和提高。

  由于各种原因,使我的工作中存在一些问题:

  1、容易将个人情绪带到工作中,高兴时热情周到,不高兴时有所怠慢,以后在工作中尽可能克服这种情况,在思想中真正树起:顾客就是上帝的意识。

  2、房间和公共区域的清洁卫生有待进一步的提高。

  3、各个岗位的服务规范需要进一步加强。

7、酒店财务部年终工作总结及度工作规划

  时间如梭,转眼间又跨过一年度之坎,回顾一年来的主要工作,除做好酒店的日常会计核算和财务管理工作之外,尤其加强了对酒店收支及资金运作管理操作规范化,严格执行收支两条线的操作要求,使酒店的资金流更加有序和高效。全年的工作中,财务部各岗位以务实、高效的工作作风,有序地完成了各项财务工作,有力地推动了财务管理在企业管理中的核心作用。为使财务工作进一步得到提高,现将2016年的工作做如下简要回顾和总结。

  20**年工作总结

  一、 财务核算工作

  1、 按计划完成2016年度内部账务核算工作,安排、督促各岗位人员做好日常帐务核算工作;按照相关部门的要求,督促各岗位人员及时在规定的时间内完成各自的报表和月度管理报表,安排本部会计人员做好2016年年度结算工作,进行会计科目对帐、清理。对2016年度财务资料及会计资料做好整理和装订工作,为2016年度XXXX国际酒店及下属单位的年度审计和所得税汇算清缴做好准备工作。

  2、 各相关核算岗位严格执行集团制定的《酒店收支及资金运作管理操作规定》的相关规定,收款出纳每天将营业款及时入行,及时登帐,以便帐薄能及时反映酒店的资金实存数;付款出纳及相关会计人员严格执行《酒店资金管理及审批权限》,确保资金运作规范和合理使用;安排相关人员跟进收款出纳、付款出纳定期和不定期现金盘点以了解酒店现金的.使用情况,确保酒店现金周转的高效和安全。

  3、 财务部各岗位工作分配方面,由于本年度着重加强了资金运作管理,因此对各岗位员工的工作作出相应调整,更加完善了有价证券、发票的发放手续,消费卡、钻石卡采取空卡销售,待收款后才充值,使售卡工作管理;每月对酒店各经营点的收银备用金、有价证券、发票等进行临时抽盘以确保酒店资产安全。

  4、 每月完成关联单位的对帐工作,重点是XXXX国际温泉酒店的账务往来的核对工作,本年度XX酒店缺单部份,本部会计已重新制单给XX酒店有关会计确认,以保证关联单位往来帐的准确性。

  5、 为达到资金良性循环的目的,本部通过加强对应收账款的日常核算、管理与追收工作,在相关部门的协调配合下加强对应收账款追收的同时与其他部门协调对临时挂帐较多的几个客户进行重点跟进,截至2016月底2016年全年应收账款发生额3271万元,回收额3012万元,回收率达到92.08%,使酒店资金尽快回笼,降低应收账款的坏账率。

  6、 本年度,部门通过加强对酒店月度收入、月度支出复核,每月将《营业收入日报表》和与银行对账单进行核对,找出差异及原因,使酒店的资金去向更加清晰。

  7、 按时完成酒店目标管理的预算指标的数据准备和制定、修订工作,为各部门2017年的目标管理提供依据,同时加强与部门的沟通,共同做好目标计划的调整,保证目标管理的可行性

  8、 为配合酒店的经营运作做好相关工作,例如在春节、月饼销售和国庆节期间组织部门内部各相关岗位人员做好月度账务处理工作,并按照付款计划安排支付年末供应商的货款,以保证新年的货物供应;与银行、税务部门沟通,保证春节等节假日及大型营销活动等几个繁忙时段酒店各部门零钞、发票的供应

  9、 由于酒店的发展和业务不断扩大,对财务人员的专业要求也越来越高,今年加强了财务人员的业务培训工作:一方面要求财务人员自身对专业知识进行再学习,利用业余时间进修专业知识;另一方面财务部在内部也组织了专业知识的专题培训及交流,包括:财务分析培训、财务意识培训、财务软件的高级运用等;第三,参加其他政府职能部门的税收知识培训、统计知识培训等,以提高个人技能,达到酒店财务核算和管理的要求,既提高工作效率,同时也减少了差错的发生和对财务风险的共同把关抵御

  二、 成本控制管理工作

  2016年成本控制工作的重点一直围绕着酒店开源节流和节能降耗工作展开,加强了成本专项检查的力度,几乎每周都根据设定的不同检查项目联合审计、工程、采购等相关部门进行现场检查,发现问题及时处理并形成报告提交上级部门,尤其是在原材料价格不断上涨的趋势下,重点跟进成控工作,加强对市场的跟踪和对内部的检查,有力的配合了酒店各经营部门和管理层的成控管理工作

  1. 固定资产的管理与核算方面,利用会计核算系统完成了酒店固定资产卡片帐的编制,完成了对酒店各部门的固定资产加贴管理标签的工作,并针对酒店各部门前期资产管理方面出现的一些问题,加强与各使用部门的联系与协调,在现行的固定资产盘点、使用和保管等规定的基础上加以补充和说明后下发通知到各营业部门,明确了操作方法和责任,加强对固定资产的管理,使酒店的固定资产管理工作更加完善和规范。

  2. 原材料核算方面,由于今年以来各项原材料主要是猪肉、冻品和蔬菜市场价格随着经济大环境、季节和货源的变化等原因波动较大,部份常用肉类和干货类市场价格在上半年上涨到最高水平后没有明显惯性回落现象,使出品部门毛利率压

  力不断增加,对此财务部首先是与相关部门配合加强对市场的调查工作,及时关注市场变化,加大对采购报价的审核及监督力度,依靠及时的信息反馈协助使用部门做好采购成本控制;其次加强对采购单、报价单与收货报告的审核,协助部门把好数量和价格关,并每天审核收货单和领料单,对物品的收、发货数量和采购价格进行监控,在原材料市场价格波动较大的时候建议使用部门调整菜品搭配和价格,避开高成本支出风险

  3. 针对海鲜和珍贵原材料的采购成本及消耗的监控,一方面通过对采购全过程的监督,实现对采购单价的控制,另一方面加强对部门进销存日报表的审核与复算、监控部门珍品发制出成率等手段加强该方面的成本控制,通过协调使中厨部的相关岗位工作人员按照酒店的要求操作珍品的领用、耗用数上报和库存管理等运作程序并跟进日常部门操作的盘点与监控,保证了酒店利益不受损害

  4. 针对布草、瓷器、玻璃器皿、厨具等经营用低值易耗品的核算、控制方面,着重加强对其各类数据变化的收集和整理,依据每月登记的瓷器、布草等资产台帐,与各使用部门核对申领、报损、库存的数据,使部门负责人能够详尽掌握本部门瓷器、布草等资产的变化情况而安排采购或加强管理。在协助部门进行控制方面,固定了抽查重点和提高了盘点时的抽查比例,并切实实行超率报损制度,一方面通过对部门超率报损的处罚,弥补部门费用的消耗,另一方面也督促部门加强对资产的管理,减少酒店在该方面的费用支出;结合每月常规进行的瓷器布草等日常盘点,协助酒店管理层基本扭转了经营部门特别是两个中餐这样的资产较多部门对日常管理的观念,促使部门重视对资产的日常使用和存放等管理工作

  5. 通过跟进每月营业部门原材料的盘点和日常不定期进行的成本专项检查等工作,加强对部门库存原材料的实地盘点和日常使用的检查,规范、监督部门的操

8、检验年终工作总结检测中心年终工作总结

  一年一晃而过,我以这种特殊的身份、在这种特殊的环境下、工作在这种特殊的岗位上,这一年的经历对于我的人生是弥足珍贵的。说实在的,以前的工作总结总是固化的格式,空洞的语言,而现在我们德环干的是实实在在的事,总结时也就说几句言简意赅的话。

  我这一年来的工作角色与工作重点是承上启下、穿针引线,**和***的领导好比是建筑师,我们**的小伙姑娘们是钢筋水泥,而我只是搅拌机起一下搅拌的作用。我这一年来和其他同志相比仅仅做了一些微不足道的工作,所以今天我想恬不知耻的以搅拌机的身份、站在全局的角度来谈谈我这一年来的感想、收获、经验以及教训。

  首先要特别感谢***的领导们不仅给我这个工作的机会并给了我工作上莫大的帮助、生活上极大的关心、伍总对我的信任、同志们对我工作的支持。

  我们这个集体虽然人手少,可却生机勃勃有战斗力。具体表现在: 

一:我们这个小集体从获得计量认证到现在工作上经历了从无序到有序的过程,逐步形成了一套行之有效的工作方法。如我们对于一个项目的完成基本有这五步曲。第一步:接受任务,第二步:确定方案,第三步:集思广益,第四步:明确分工,第五步:现场设施。如对于西洞庭天宏纸业的环评监测,当时时间紧任务重。无论是大气采样点位、频次还是噪声监测的要求还是地表水监测的瓶瓶罐罐的准备都要求高,上点要星期天,准备工作要星期六进行,关键是大部分人手头上都还有其他的工作。在这种情况下,我们的宗旨仍旧是在达到

  质量目标的前提下按时完成任务,我们的工作方案是分工协作,分项目按水、气、声大项确定负责人,各负其责,各司其事,到现场后再统一调度,不窝工、不打乱仗。这期间李总要****水泥厂的报告单(星期五才监测完的,数据也是星期六和星期天分析整理的),又要*****当天下午4、5点动身往办公室赶,第二天早上拿出了合格的报告单。而天宏这儿也还是经过调整最后圆满的完成了任务。

  二:我们这个集体也是具有战斗力,经得起考验的。截止到20XX年元月10日止我们共完成了152项任务,其中环科所的环评监测71个、房产验收22个、其他综合性监测58个;全年开展了50个项目的分析(其中所有的原子吸收的所有分析项目算一大项),出示了委托监测数据6798个(其中噪声监测一组数据统计为一个有效数据)。先后参与了与***沅澧两水的化学耗氧量、高锰酸盐指数的比对监测,从7月3日——7月7日共比对了化学耗氧量63个、高锰酸盐指数2个。前后两次参与了******组织的全市环境监测系统酸雨监测的比对考核工作,第一次考核比对项目是pH与化学耗氧量,其中pH不合格;第二次比对的化学耗氧量和氨氮,考核都合格。先后多次接受省市监测站的化学耗氧量、硝酸盐氮、铅、阴离子、pH、挥发酚、甲醛、五日生化需氧量、高锰酸盐指数、氨氮、二氧化硫等项目的考核,除第一次的挥发酚考核因所给浓度范围有差错导致考核失败外其他各项各次均为合格。5月份我们全体员工7人赴长沙参加了湖南省建设工程质量检测技术人上岗证的考试,6人拿到了合格证书,为今后拓展业务开了好端打下了基础。10月份参与了全省环境监测系统的持证上岗考核,我们的***同志们都做了非常充分认真的复习准备工作,结果笔试全部合格,考核样有高锰酸盐指数、阴离子、氨氮、氯离子,其中氯离子因没有带质控样品考核结果有一点偏差,但经过核对后结果还是合格,其他考核样品也一次性全部合格。

  三.我们这个集体中的人员是有奉献精神的。俗话说:一个篱笆三个桩,一个好汉三个帮。没有我为人人的贡献,哪来人人为我的回报?。就拿**来说吧,他创办了*****中心,招聘了这些血气方刚的小伙姑娘们,就是极好的我为人人,人人为我的体现。这种奉献精神不仅体现在工作上也表现在生活中,那我本人来说吧,近一、两个月来本人因个人的私事波及影响到了工作,这时候只要我有所提醒或暗示,我们的同志会马上接上我的那份工作,哪怕是要占用休息的时间,这一点非常令我感动并激励我摆脱不良情绪尽快的回到正常的工作轨道上来,并且要遏制不良情绪的传染,营造一种健康活拨的工作环境。

  四、我们这个集体有着态度谦虚、务实好学的工作作风。10月份我们对****的监测中监测了氯气这个项目,按照HJ/T 30-1999甲基橙分光光度法配制吸收液后测得的空白和样品都比过去站里做的要高很多,这时候我们及时地向**反馈了信息,**同志不厌麻烦,不辞辛苦从吸收液的配制、检出下限、采样空白等各个方面比对了HJ/T 30-1999和化学工业部推荐的方法优劣,找出了产生差距的原因所在,及时地纠正了分析方法。我们的同志在工作中发现了问题不是以治标为目的而是以治本为宗旨。譬如***同志在全市环境监测系统的pH比对分析考核中,其测定值偏离真值,***没有因为是用的一台比较陈旧的pH计而怨天尤人,推脱责任,而是积极主动的找原因,查资料、做试验,最终找到了偏离真值的主要原因是pH电极的问题,并且在这种时候我们的***同志不是将电极简单的替换,而是将旧的pH电极活化复新。

  上半年在对**垃圾的环评监测中,做了一个氨气项目,当时我们实在还不知道氨气的环境标准及其嗅阈值,报告的结果已经大于了其嗅阈值并超标,后来****发现了这个问题,但我们不能用想象来判断问题,只能用事实说话,为了弄清事实的真相我们首先在办公室平台上采了几次环境样品与过去的先做一个简单的比较,发现很可能是过去采样的过程出了问题,想到有可能采样时交叉污染(因为当时采样时氨气、二氧化硫、二氧化氮三个项目同时采的样),我们又分别用二氧化硫和二氧化氮的吸收液做试验,最后得出结论:导致氨气结果不真实、不准确的原因是采样时二氧化硫的吸收液中的甲醛对氨气有正影响,后来及时的到现场补采了氨气,纠正了错误的报告。

  在野外采样及实验室分析的过程中,我们的同志积累了一些宝贵的经验,总结了一些教训。如:氨氮不能和总硬度不能在同一个实验室分析,至少不能在同时化验。采硫化物的采样瓶不能和采金属锌的采样瓶接触,房产验收时PM10越往高处值反而越高等等。

  五:我们这个小集体的许多同志有着吃苦耐劳的优良品质。这些小伙姑娘们在我这个当大姐的眼里都还是孩子们,并且有几个还是独生子女,可见平时在家里是很娇宠的,可他们没有把这些带到工作中来。譬如;在7月份的化学耗氧量的比对中,接连4天有63个比对样品要按时交出结果,并且当时***同志已经有几天晚上加班到转钟,严重缺少睡眠,7月7日那天晚上他硬是加班到凌晨4点多,第二天按要求报出了比对结果。***同志的双手一到冬天冷水泡过以后就蜕皮疼痛,在工作比较轻松的时候我们会考虑这些客观条件,但***同志坚持自己的事自己干,虽说是一个女孩但她很多时候勇挑重担,特别是几次环评监测中的大气样品的现场采样分析中***同志从分光光度计、分析用试剂的准备——现场的采样又分析——回到办公室的数据的计算——原始记录的整理这一整套过程没有来过一丝一毫的懈怠。开始两次还得请***检查指导,后来只要告诉她点位数、采样频次,她就可以在很短的时间内准备就序,一切都是那样得心应手,应对自如。

  ***同志虽说是来到我们这个集体中是最晚的一个,但他身上那种与生俱来的朴实、扎实、乐于助人的品行就是我们这些做长辈的也要汗颜的。8月份澧县振顺的二氧化硫和甲醛必须现场采样现场分析,而同时临澧龙凤山的二氧化硫和氨氮也必须现场采现场分析,我作为一个管事的人当时觉得一没有仪器二没有人手非常头痛。后来在***的亲自督促和斡旋下仪器是弄来了,可派谁去澧县呢?即使赶着鸭子上架的派人去了,那是否能保证分析数据的准确可靠?这时候李广正同志自告奋勇的站出来了,像是给我吃了一颗定心丸的对我说:应急监测的分光光度计是可以学会的,二氧化硫的分析以前跟李广正学过今天晚上抽时间复习复习操作一下肯定在现场也不会有问题。关键是

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